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Recette

Pâtes au four avec sauce au potiron, champignons orientaux, garniture aux noix et à la sauge

au Boursin® Trio de Noix

Vous cherchez un délicieux plat d’automne ? Ce plat crémeux associe les riches saveurs du potiron, des champignons, des épinards et du Boursin® Trio de Noix.
La garniture de salade de noix ajoute une touche croustillante à ce plat réconfortant ! Parfait pour un plat d’automne convivial pour quatre personnes !

 

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Pâtes au four avec sauce au potiron, champignons orientaux, garniture aux noix et à la sauge et Boursin® Trio de Noix
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  • DIFFICULTÉ MOYENNE

  • DURÉE TOTALE 50 minutes

Instructions

C’EST MAINTENANT À VOTRE TOUR

  • Cubes de potiron du congélateur : Cuire les cubes de potiron dans le bouillon de légumes pendant environ 12 minutes. Égoutter, mais conserver 3 cuillères à soupe du liquide de cuisson. Réduire les cubes de potiron en purée avec le liquide de cuisson dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Potiron/butternut frais : Retirer les graines et couper en cubes. Rôtir les cubes avec un peu d'huile de tournesol au four à 180°C pendant 30 minutes, puis les réduire en purée. Conserver quelques cubes pour la garniture.
  • Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à 2 minutes avant qu'elles ne soient al dente. Les égoutter et les réserver.
  • Hacher grossièrement les noix et finement la sauge. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les noix hachées et 1 cuillère à soupe de sauge jusqu'à ce que les noix soient grillées et la sauge croquante. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Brosser les champignons et rincer les épinards. Faire chauffer l'huile d'olive dans la même poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, ajouter l'ail, les herbes italiennes et les flocons de piment. Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la purée de tomates et faire frire pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les épinards et les laisser flétrir. Assaisonner avec l'origan, la noix de muscade et 2 cuillères à café de sauge fraîche.
  • Ajouter le bouillon de légumes et remuer pour détacher les cailloux. Laisser mijoter un moment. Ajouter la purée de potiron, le parmesan et le Boursin® Trio de Noix et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  • Mélanger les pâtes avec la sauce et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de Boursin® Trio de Noix supplémentaire et de la garniture aux noix et à la salade. Couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire au four pendant 15 minutes.
  • Garnir de parmesan supplémentaire, de Boursin® Trio de Noix émietté et de feuilles de sauge fraîche.
  • Pour 4 personnes

  • 150 g de Boursin® Trio de Noix (extra pour la garniture)

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  • 500 g de pâtes courtes au choix

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  • 1 potiron ou butternut (ou 600g de cubes de potiron surgelés)

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  • 250 g de champignons cremini ou de mélange de champignons orientaux

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  • 150 g de champignon de Paris

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  • 60 g de purée de tomate

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  • 120 g de noix

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  • De la sauge fraîche

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  • 2 cuillères à soupe de beurre doux

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

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  • 1 oignon haché finement

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  • 4 gousses d’ail hachées finement

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  • ½ cuillère à café de poudre de piment

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  • 4 poignées d’épinard frais

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  • 1 cuillère à café d’origan séché

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  • ¼ de cuillère à café de noix de muscade

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  • 700 ml de bouillon de légumes

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  • 80 g de parmesan rapé

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