vergroot
Recept

Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges

Op zoek naar een feestelijk paasbrunch recept dat er ook nog eens prachtig uitziet én supermakkelijk te maken is? Deze mini rösti-nestjes zijn heerlijk krokant en gevuld met romige Boursin Plantaardig. Afgewerkt met groene asperges, citroenzeste, dille, bieslook en amandelschaafsel zorgen ze voor een fris en kruidig lentegevoel in één hap. Een echte blikvanger én de perfecte Boursinbite voor op jouw paasbrunchtafel.

Summary
recipe image
Recipe Name
Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

  • Niveau Gemiddeld

  • Bereidingstijd 15 min

  • Kooktijd 25-30 min

  • TOTALE TIJD 50 min

instructies

NU IS HET JOUW BEURT

HANDEN UIT DE MOUWEN!
  • Rasp de aardappelen grof en doe in een kom. Meng met een snuifje zout en laat 5 minuten staan.
  • Doe de aardappelrasp in een schone theedoek en wring zoveel mogelijk vocht eruit. Hoe droger de rasp, hoe krokant je rösti-nestjes worden.
  • Knijp twee keer uit: maak de doek los, schud de rasp luchtig en wring opnieuw uit tot de rasp echt kurkdroog aanvoelt.
  • Meng de droge aardappelrasp met eierdooier, maïzena, zout, peper en uienpoeder. Roer met een vork of je handen tot elk sliertje een dun, plakkerig laagje krijgt. Zo vallen de nestjes niet uit elkaar en bakken ze mooi krokant.
  • Vet een mini-muffinplaat royaal in met olie (ook de randen).
  • Verdeel de aardappelrasp over de holtes (ongeveer 12 stuks). Duw stevig tegen de zijkanten zodat er een opstaande rand ontstaat.
  • Bak 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de randjes goudbruin zijn.
  • Voor extra crunch: zet nog 5 minuten langer in de oven of schuif de plaat iets hoger. (Elke oven is anders: hou het even in de gaten.) Kleurt de dooier te snel? Bak iets langer op 180¨C.
  • Laat 5 minuten rusten in de vorm. Haal de rösti-nestjes eruit en laat verder afkoelen op een rooster zodat de onderkant krokant blijft.
  • Breek het houtige uiteinde van de groene asperges. Blancheer 2–3 minuten in gezouten kokend water.
  • Spoel kort in ijs- of koud water (zo blijven ze felgroen), dep droog en snij in stukjes van 4–5 cm (of gebruik enkel de topjes voor een chique look).
  • Meng met een beetje citroensap, citroenzeste en peper.
  • Maak Boursin® Plantaardig spuitbaar met een scheutje melk of (plantaardige) Griekse yoghurt.
  • Voeg gehakte bieslook, wat citroenzeste, peper en zout toe en roer glad.
  • Doe in een spuitzak en spuit een mooi toefje in elk rösti-nestje
  • Leg er 2 aspergetopjes op en werk af met toppings naar keuze: citroenzeste, geroosterd amandelschaafsel, dille, bieslook, microgreens of een eetbaar bloempje, etc.
  • Voor 12 mini rösti’s

  • 1 Boursin® Plantaardig Knoflook & Kruiden

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • 500 g kruimige aardappels (geschild en grof geraspt)

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • Groene asperges

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • 1 eierdooier

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • 1 eetlepel maïzena

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • 1 citroen (zeste)

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • Zout, Peper

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • Snuf uienpoeder (optioneel)

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time

  • Afwerking: bieslook, dille, amandelschaafsel, tuinkers, eetbare bloempjes, enz.

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Mini rösti-nestjes met Boursin® plantaardig en groene asperges
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time
Gerelateerde Recepten

Recepten die bij jouw smaak passen

  • Dadels met plantaardige Boursin® en pistachenoten
    met Boursin® Plantaardig Knoflook en Fijne Kruiden

    De perfecte combinatie van zoet en hartig voor je paasbrunch!

    • Niveau: Makkelijk

Bekijk Alle Recepten

Zoek op onze website

Zoek