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Recette

Taboulé estival

au Boursin® Ail & Fines Herbes

Cette salade estivale est une version moderne du taboulé libanais authentique. Elle associe la fraîcheur du persil et de la menthe, le crémeux du Boursin® Ail & Fines Herbes, ainsi que le croquant des légumes et de la grenade. La salade idéale pour tous les barbecues ou pique-niques d’été.

  • DIFFICULTÉ FACILE

  • PRÉPARATION 20 min

Instructions

C’EST MAINTENANT À VOTRE TOUR

WOOW, ÇA SE PRÉPARE
  • Rincez le boulgour dans une passoire et laissez égoutter. Faites-le cuire dans un grand volume d’eau avec le cube de bouillon et une pincée de sel pendant 8 à 10 minutes.
  • Égouttez, remettez dans la casserole, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
  • Égrenez le boulgour à la fourchette. Mélangez-le encore chaud avec le jus d’un demi-citron. Laissez refroidir complètement.
  • Hachez le persil et la menthe très finement au couteau.
  • Coupez les tomates en quartiers, retirez les graines et taillez la chair en très petits dés (brunoise).
  • Coupez le concombre en deux dans la longueur (conservez la peau pour la couleur). Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis taillez en fines lamelles et ensuite en petits dés (brunoise).
  • Émincez finement le blanc des oignons nouveaux pour la salade. Coupez le vert en fines rondelles en biais pour le dressage. Taillez les radis en tranches très fines et translucides (à l’aide d’une mandoline si nécessaire).
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d’un demi-citron avec 4 cuillères généreuses d’huile d’olive.
  • Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi avec les herbes hachées, les dés de tomate, de concombre et le blanc des oignons nouveaux.
  • Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez et mélangez délicatement.
  • Émiettez le Boursin® Ail & Fines Herbes sur la salade.
  • Ajoutez les graines de grenade.
  • Disposez les tranches de radis en biais dans la salade.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour la brillance et finalisez avec quelques feuilles de menthe et de persil.
  • Pour 4 à 6 personnes

  • 150 g Boursin® Ail & Fines Herbes

  • 200 g de boulgour

  • 2 bouquets de persil plat (finement haché)

  • 1 bouquet de menthe fraîche (finement hachée)

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 4 tomates bien mûres

  • ½ concombre

  • 5 radis

  • 3 oignons nouveaux

  • 100 g de graines de grenade

  • 1 jus de citron

  • 4 grandes cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • Sel et poivre

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