vergroot
Recept

Ovenpasta met pompoensaus, Oosterse champignons, walnoot-salie topping

met Boursin® 3 Noten

Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht? Deze romige ovenschotel combineert de rijke smaken van pompoen, Oosterse champignons, spinazie en Boursin® 3 Noten.
De krokante walnoot-salietopping voegt een knapperige twist toe aan dit ultieme comfortfood.

Perfect voor een gezellige herfstschotel voor vier!

 

Gezien bij @FoodbySin

 

  • Niveau Gemiddeld

  • TOTALE TIJD 50 min.

instructies

NU AAN JOU!

  • Pompoenblokjes uit de diepvries: Kook de pompoenblokjes ongeveer 12 minuten in de groentebouillon. Giet af, maar bewaar 3 eetlepels kookvocht. Pureer de pompoenblokjes met het kookvocht in een blender tot een gladde puree. verse pompoen: Verwijder de pitten en snijd in blokjes. Rooster de blokjes met een beetje zonnebloemolie 30 minuten in de oven op 180°C en pureer ze daarna. Bewaar enkele blokjes voor garnering.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pasta in gezouten water tot 2 minuten vóór al dente. Giet af en zet opzij.
  • Hak de walnoten grof en hak de salie fijn. Smelt de boter in een koekenpan en bak de gehakte walnoten en 1 eetlepel salie tot de noten geroosterd zijn en de salie krokant is. Breng op smaak met zout en peper.
  • Borstel de champignons en spoel de spinazie. Verhit olijfolie in dezelfde pan. Bak de ui tot glazig, voeg knoflook, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Roer tomatenpuree erdoor en bak 4-5 minuten. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met oregano, nootmuskaat en 2 theelepels verse salie.
  • Voeg groentebouillon toe en roer om aanbaksels los te maken. Laat even sudderen. Voeg pompoenpuree, Parmezaanse kaas en Boursin® 3 Noten toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng de pasta met de saus en doe het in een ovenschaal. Strooi extra Boursin® 3 Noten en de walnoot-salietopping erover. Bedek met aluminiumfolie en bak 15 minuten.
  • Garneer met extra Parmezaanse kaas, verkruimelde Boursin® 3 Noten en verse salieblaadjes. Serveer direct.
  • Voor 4 personen

  • 150 g Boursin® 3 Noten (ev. extra Boursin® ter garnering)

  • 500 g korte pasta naar keuze

  • 1 pompoen of butternut of 600 g diepgevroren pompoenblokjes

  • 250 g cremini champignons of Oosterse paddenstoelenmix

  • 150 g witte beukenzwam

  • 60 g tomatenpuree

  • 120 g fijngehakte walnoten

  • verse salie, fijngehakt

  • 2 eetlepels ongezouten boter

  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge

  • 1 ui, fijngehakt

  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt

  • ½ theelepel chilivlokken

  • 4 handjes verse spinazie

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 1/4 theelepel nootmuskaat

  • 700 ml groentebouillon

  • 80 g Parmezaanse kaas, geraspt

  • Italiaanse kruiden of spaghettikruiden

  • peper en zout naar smaak

Gerelateerde Recepten

Recepten die bij jouw smaak passen

  • Gnocchi met gegratineerde pompoen
    met Boursin® 3 Noten

    Gnocchi met gegratineerde pompoen

    • Niveau: Gemiddeld

Bekijk Alle Recepten

Zoek op onze website

Zoek