vergroot
Recept

Parelcouscous salade met romanesco en Granny Smith appel

met Boursin® Citroen & Rozemarijn

Deze overheerlijke parelcouscous salade is een perfecte combinatie van knapperige romanesco, frisse Granny Smith appels en de romige smaak van Boursin® Limoen & Rozemarijn. Ideaal voor een snelle lunch, een smakelijk bijgerecht of sharing dish. De combinatie van zoet, zuur en romig zal zeker indruk maken op je gasten of familie.

Met dank aan @foodbysin!

Eet smakelijk!

  • Niveau Makkelijk

  • Bereidingstijd 15 min

  • Kooktijd 10 min

  • TOTALE TIJD 25 min

instructies

NU AAN JOU!

HANDEN UIT DE MOUWEN!
  • Verdeel de romanesco in roosjes, spoel ze af en blancheer ze 4 minuten in gezouten kokend water. Laat schrikken onder koud water en uitlekken.
  • Snijd de rode ui in fijne halve ringen. Was de appels, snijd ze in kwartjes, verwijder het klokhuis en snijd ze daarna in fijne partjes en blokjes. Besprenkel de appelblokjes met een beetje citroensap om ze fris en kleurrijk te houden.
  • Snijd een halve citroen in dunne schijfjes voor de garnering. Spoel de verse peterselie en hak deze fijn. Hak ook een handjevol pecannoten grof om later als topping te gebruiken.
  • Plaats de Boursin® Limoen & Rozemarijn op een bord en verkruimel het zachtjes met een vork. Dit zorgt voor een romige textuur in de salade.
  • Vul een kookpot met water en voeg een groentenbouillonblokje toe. Breng het water aan de kook. Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking. Meestal duurt dit ongeveer 8-9 minuten. Laat de couscous goed uitlekken na het koken.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom, voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door elkaar.
  • Doe de parelcouscous met de romanesco, appelblokjes en de rode ui in een grote mengkom. Voeg de dressing toe en meng goed door elkaar.
  • Strooi de verkruimelde Boursin® over de salade.
  • Garneer de salade met pecannoten, citroenschijfjes en verse kruiden. Eet smakelijk!

Tip

Breng je gerecht op smaak: voeg meer honing toe voor een zoete toets of citroensap voor een zure toets!
Experimenteer met verschillende azijnsoorten in de dressing om de salade een persoonlijke twist te geven.

  • 4 personen

  • 100g Boursin Citroen & Rozemarijn

  • 250 g parelcouscous

  • 1 romanesco, in roosjes

  • 2 Granny Smith appels, in blokjes

  • 1 grote rode ui, in fijne halve ringen

  • 1 groentebouillonblokje

  • een handvol pecannoten, grof gehakt

  • 1 citroen

  • verse peterselie, fijngehakt

  • peper en zout naar smaak

  • optioneel: verse dille

  • Voor de dressing:

  • 6 eetlepels extra virgin olijfolie

  • 2 eetlepels citroensap

  • 2 eetlepels honing

  • 2 eetlepels azijn (appelazijn of rodewijnazijn)

  • 2 koffielepels mosterd

Gerelateerde Recepten

Recepten die bij jouw smaak passen

  • Trio van Toasts
    met Boursin® Citroen & Rozemarijn

    Inspiratie nodig voor je lunch deze zomer? De nieuwe limited edition van Boursin met Citroen en Rozemarijn op een toastje is precies wat je nodig hebt!

    • Niveau: Makkelijk

    • Totale tijd: 15 min

Bekijk Alle Recepten

Zoek op onze website

Zoek