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Recette

Salade de couscous perlé avec romanesco et pomme Granny Smith

au Boursin® Citron & Romarin

Cette délicieuse salade de couscous perlé est une combinaison parfaite du croquant du romanesco, de la fraîcheur de la pomme Granny Smith et du goût crémeux et acidulé du nouveau Boursin® Citron & Romarin. Idéal pour un déjeuner simple et rapide à faire et savoureux. L’originalité des saveurs impressionnera forcément vos invités et vos proches !

Merci @foodbysin !

Bon appétit!

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Salade de couscous perlé avec romanesco et pomme Granny Smith
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  • DIFFICULTÉ FACILE

  • PRÉPARATION 15 min

  • CUISSON 10 min

  • DURÉE TOTALE 25 min

Instructions

C’EST MAINTENANT À VOTRE TOUR

Préparation
  • Divisez le romanesco en fleurons, rincez-les et blanchissez-les à l'eau salée pendant 4 minutes (eau bouillante). Passer sous l'eau froide et égoutter.
  • Coupez l'oignon rouge en fins demi-anneaux. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez-les pépins puis coupez-les en fines tranches et en cubes. Saupoudrer les cubes de pommes d’un peu de jus de citron pour les garder frais et colorés.
  • Coupez un demi citron en fines tranches pour la garniture. Rincez le persil frais et hachez-le finement. Hachez également grossièrement une poignée de noix de pécan pour les utiliser comme garniture plus tard.
  • Disposez le Boursin® Citron & Romarin dans une assiette et émiettez-le délicatement à l'aide d'une fourchette. Cela ajoute une texture crémeuse dans la salade.
  • Remplissez une marmite d'eau et ajoutez un cube de bouillon de légumes. Portez l'eau à ébullition puis faites-y cuire le couscous perlé selon les instructions figurant sur l'emballage (en général,environ 8 à 9 minutes). Bien égoutter le couscous après la cuisson.
  • Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, ajoutez le persil finement haché et assaisonnez de sel et de poivre. Bien mélanger.
  • Placer le couscous perlé avec le romanesco, les cubes de pomme et l'oignon rouge dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  • Saupoudrez le Boursin® émietté sur la salade.
  • Garnir la salade de noix de pécan, de tranches de citron et d'herbes fraîches. Bon appétit!

LE SECRET DU CHEF

Assaisonnez votre plat : ajoutez plus de miel pour une touche sucrée ou du jus de citron pour une touche acidulée !
Vous pouvez aussi expérimenter avec différents types de vinaigre dans la vinaigrette pour donner une touche personnelle à la salade.

  • 4 personnes

  • 100g de Boursin® Citron & Romarin

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  • 250 g de couscous perlé

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  • 1 romanesco, en fleurons

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  • 2 pommes Granny Smith, coupées en dés

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  • 1 gros oignon rouge, finement haché en demi-rondelles

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  • 1 cube de bouillon de légumes

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  • une poignée de noix de pécan, hachées grossièrement

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  • 1 citron

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  • persil frais, finement haché

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  • sel et poivre

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  • facultatif : aneth frais

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  • Pour la vinaigrette :

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  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

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  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

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  • 2 cuillères à soupe de miel

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  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre de pomme ou Vinaigre de vin rouge)

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  • 2 cuillères à café de moutarde

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